シロサバフグ学名：Lagocephalus spadiceus (Richardson, 1845)の写真付き図鑑。食べ方・旬・産地・加工品・特産品等の情報と解説も。国内でももっとも漁獲量の多いフグのひとつ。古くからまったく無毒なフグとして人気があったが、ドクサバフグの存在や南シナ海など熱帯・亜テーマ： ├みがきふぐの捌き方、その1 こんにちは、日本中の飲食店様・ふぐ料理愛好家に、美味しく安全なフグの調理法を伝授する ふぐ料理研究家・ふぐ調理アドバイザー の山田です。 『みがきふぐの捌き方』 を順に説明いたします。 こんな、 ふぐ刺し を自分で作ってお客様に、ご提供できる事も夢ではありません。 この捌き方は、 『三代目魚熊』流のふぐ皮の召し上がり方 水に10分ほど浸たします。 凍っている場合は、流水で解凍してください。 ざるにあげて水気を切り、器に盛りつけます。 ポン酢につけてお召し上がりください。 ご用意頂く材料 ： ポン酢 カップ入りふぐ皮の場合 カップ入り
身近なショウサイフグだが毒の部位には注意して ふるさと産直村
